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    南校区食堂人员岗位卫生责任区安排表

    2017年05月27日 15:21  点击:[]

    序号

    姓名

    岗位

    卫生区域

    卫生责任区

    1

    欧启宏

    红案组长

    烹饪区

    1号灶台、

    打荷台①②

    1号灶台、抽油烟机、炒菜厨用具、调料盅、打荷台①②、灶台前地面的清洁卫生

    2

    唐际军

    红案

    烹饪区

    2号灶台、

    双层架①

    2号灶台、抽油烟机、炒菜厨用具、调料盅、双层架①、灶台前地面的清洁卫生

    3

    唐泽成

    红案

    烹饪区

    3号灶台、

    双层架②

    3号灶台、抽油烟机、炒菜厨用具、调料盅、双层架②、灶台前地面的清洁卫生

    4

    王小义

    红案

    烹饪区

    4号灶台、

    水池①

    4号灶台、抽油烟机、炒菜厨用具、调料盅、水池①、灶台前地面的清洁卫生

    5

    谭玉生

    红案

    烹饪区

    5、7号灶台

    5号、7号灶台、抽油烟机、炒菜厨用具、调料盅、灶台前地面的清洁卫生

    6

    蒙春妹

    白案组长

    烹饪区

    6号灶台、

    打荷台③、

    烧卤间

    6号灶台、抽油烟机、炒菜厨用具、调料盅、打荷台③、灶台前地面的清洁卫生,负责烧卤间、电磁炉、四周墙壁、窗户、地面的清洁卫生及区域内物品的摆放

    7

    邓英科

    红案

    砍台区、        

    男一次更衣间

    负责砍台区、男一次更衣间区域设施、四周墙壁、门、绞肉机、桌子、水池、地面、水沟的清洁卫生及区域内物品的摆放

    8

    唐金凤

    红案

    切配区③

    负责切配区③区域设施、操作台、架子、门、四周墙壁、窗户、地面、水沟的清洁卫生及区域内物品的摆放

    9

    唐友妹

    红案

    切配区④

    负责切配区④区域设施、操作台、刀架、四周墙壁、窗户、水池、地面、水沟的清洁卫生及区域内物品的摆放

    10

    李运弟

    红案

    炒菜间⑤

    负责炒菜间三台大冰箱、靠墙碗柜、靠墙菜架、两扇门的清洁卫生及区域内物品的摆放

    11

    李子兑妹

    红案

    炒菜间⑥

    负责炒菜间场中三个放菜架、地面、四周墙壁、水沟(包含杂物间门口水沟)、木桌的清洁卫生及区域内物品的摆放

    12

    李志平

    红案

    青菜间⑦、

    调料间①

    负责青菜间冰箱、水池、墙面、地面、架子等的清洁卫生,调料间红案部分清洁。(青菜筐由本周值班洗菜的同事每日清洗保持干净。)

    13

    蒋玉荣

    红案

    蒸汽间、

    烤箱⑨

    负责包括整个蒸汽间的墙面、半边地板、窗户、蒸汽底座、蒸饭柜、门、烤箱的清洁卫生及区域内物品的摆放

    14

    秦七干

    红案

    机动人员

    负责配合红案组长开展清洁工作,如遇人员请假则负责请假人员卫生区域清洁

    15

    李爱勤

    红案

    售卖间⑩

    负责售卖间⑩区域设施,售卖台、四周墙壁、窗户、地面、水沟的清洁卫生及区域内物品的摆放

    16

    李静

    红案

    售卖间⑾

    负责售卖间⑾区域设施,售卖台、四周墙壁、窗户、地面、水沟的清洁卫生及区域内物品的摆放

    17

    王细初

    红案

    售卖间⑿、

    女一次更衣间

    负责售卖间⑿、女一次更衣间区域设施、四周墙壁、窗户、架子、水沟、地面的清洁卫生及区域内物品的摆放

    18

    朱帮美

    白案

    售卖间⒀

    负责售卖间⒀(白案三扇窗户内)区域设施,售卖台、四周墙壁、窗户、地面、水沟的清洁卫生及区域内物品的摆放

    19

    刘球娣

    白案

    白案间

    负责包括整个白案间区域设施,墙面、地板、窗户、按台、水池、和面机、柜子的清洁卫生及区域内物品的摆放

    20

    秦金秀

    白案

    白案间

    负责包括整个白案间区域设施,墙面、地板、窗户、按台、水池、和面机、柜子的清洁卫生及区域内物品的摆放

    21

    张有娣

    白案

    蒸汽间

    (白案部分)

    负责蒸汽间(白案部分)区域设施,墙面、地板、桌子的清洁卫生及区域内物品的摆放

    22

    秦锦佳

    白案

    煎饼间

    除烤箱外,负责煎饼间三个煎饼机、抽风机、四周墙壁、柜子、架子、地沟、窗户、地面的清洁卫生及区域内物品的摆放

    23

    邢光明

    白案

    调料间②

    负责包括调料间白案区域设施,墙面、地板、窗户、储物柜的清洁卫生及区域内物品的摆放

    24

    廖贱姣

    洗消组长

    大厅①、

    操作区①

    负责大厅①(从右数第六根柱子到食堂左侧门)天面、四周墙壁、地面、窗户桌椅以及区域内所有器械物品和操作区①(从主食库门口到原核算室)内的四周墙壁、地面、门+食堂外水沟+员工通道四层楼梯的清洁卫生

    25

    李付妹

    洗消

    大厅②、

    操作区②

    负责大厅②(第四、五、六根柱子间)天面、四周墙壁、地面、窗户、桌椅以及区域内所有器械物品和操作区②(从白案门口到主食库门口)内的四周墙壁、门、地面、地沟+员工通道四层楼梯的清洁卫生

    26

    黎玉兰

    洗消

    大厅③、

    操作区③

    负责大厅③(第二、三、四根柱子间)天面、四周墙壁、地面、窗户、桌椅以及区域内所有器械物品和操作区③(出了洗消间到白案门口包含男女二次更衣室)内水池、地沟、四周墙面、地面、门+通往9号档楼梯的清洁卫生

    27

    邓秀云

    洗消

    大厅④、

    操作区④

    负责大厅④(第一、二根柱子间)天面风扇、四周墙壁、地面、窗户、桌椅以及区域内所有器械物品和操作区④(进内操作间到出洗消间)内水池、架子、消毒柜、四周墙面、地面、水沟、门+卖水果处楼梯的清洁卫生

    备注:

    1

    洗消组重点区域清洁时间

    1.大厅地面周一、周三、周五进行全面清扫,周二、周四进行主要区域清扫,周末正常保洁

    2.就餐桌面卫生周二、周四进行彻底清洁,其余时间正常保洁

    3.食堂内部公共区域周六、周日重点清扫。

    2

    每周五下午全体人员进行一次全面卫生区域清洁大扫除。

    3

    所分卫生责任区域内天面、风扇等难于清洁区域由科室定期组织人员清扫。  

    4

    每日卖餐后分餐间卫生由值班人员负责做好保洁,恢复原样(包含每日3人一起给加热台换水)。

    上一条:饮食服务科食堂组内人员岗位及工作安排 下一条:北校区食堂人员岗位卫生责任区安排

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